BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
Programa de Investigación 2013: Cocina Quinua Chef: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes INGREDIENTES: 1,5 kg de calamares (grandes) 150 gr de quinua 100 gr de arroz 2 cebollas 2 dientes de ajo 3 tomates 1 pimiento (verde o rojo) 1 ají amarillo...
001 - Los mejores consejos de cocina, resultados de años de experiencia, estudio e investigación. 002 - Aceite siempre limpio, cuando se fríe pescado el aceite se vuelve muy oscuro. La solución para evitarlo es echar en el aceite unas gotas de vinagre...
GASTRONOMIA INTELIGENTE 01 Rúcula o rúgula (4 calorías por taza): esta hoja delicada y levemente apimentada es increíblemente baja en todo lo que no deseas, especialmente calorías, grasa, grasa saturada y colesterol. Aporta fibras, vitamina A, C y K y...
Iker Landeta nos dice, Hoy, a través de este post, os quiero acercar a la importancia de la nutrición en nuestras vidas. Con la colaboración del nutricionista Pablo Barcina de Tecnutrition , nos ayudará a conocer los secretos de la patata. Ese alimento,...
SERIE: EL CINE Y LA GASTRONOMIA - LA HISTORIA DEL CHEF TOM TÍTULO ORIGINAL The Five-Year Engagement AÑO 2012 DURACIÓN Trailers/Vídeos 124 min. PAÍS Sección visual DIRECTOR Nicholas Stoller GUIÓN Nicholas Stoller, Jason Segel MÚSICA Michael Andrews FOTOGRAFÍA...
(EFE) . Un creciente número de nutricionistas postula que el tener el cuerpo alcalino es sinónimo de salud y bienestar . Aquí te explicamos de qué se trata este concepto y cómo es que puedes incluirlo en tu vida. Anna Kournikova - Tenista UN CUERPO ALCALINO...
El bromato de potasio, aditivo usado para la elaboración del pan, es una sustancia nociva para la salud que puede provocar desde irritación gastrointestinal hasta efectos renales y óticos. Se empleaba en la industria panificadora para optimizar la consistencia...
El Instituto de los Andes Presenta: Industrias de Alimentos: Ahora También en la modalidad: Capacitación a Distancia 01 Investigación del Mercado 02 Técnicas Gastronómicas 03 Clasificación de los Alimentos 04 Diseño de Productos 05 Imagen Corporativa...
Patente café soluble. Los primeros datos en materia de patentes sobre el café soluble datan de 1771 en Gran Bretaña, pero tanto ésta primera patente como algunas otras invenciones posteriores fracasaron. Fue a principios del siglo XX cuando el químico...
Modalidad: Capacitación a Distancia El violento desarrollo de la ciencia y el cada vez más exigente y competitivo mercado a generado la necesidad de capacitación permanente para todos los chefs en actividad. Nuevas materias se incorporan a las currículas...
Opinó que otra alternativa que se debe evaluar es declarar a Perú como país libre de transgénicos en su totalidad, aunque para ello se deberá revisar las implicancias que tienen los acuerdos comerciales. El ministro de Agricultura, Miguel Caillaux, informó...
La Carreta, El Hornero, La Huerta y Rústica son algunas de las cadenas de restaurantes que ya adquirieron terrenos en Pachacámac para llevar su oferta hasta ese distrito, que con los negocios por venir suman cerca de 50 locales. Así, Pachacámac espera...
Una botella de vino blanco de Burdeos del año 1811 fue adquirida este martes al precio récord de 80.800 euros, dijo la compañía que la vendió. La botella de Château d’Yquem fue adquirida por el coleccionista francés Christian Vanneque, que acaba de abrir...
Designado nuevo ministro de Ambiente, Ricardo Giesecke aseguró que si tuviera que elegir entre qué alimentos consumir "rechazaría los transgénicos". Ricardo Giesecke, a la sazón, nuevo ministro del Ambiente, rechazó tajantemente el consumo de los productos...
Los cultivos transgénicos han sido enfrentados interesadamente contra los cultivos orgánicos para sancionar en el Congreso una moratoria o postergación de la aplicación de los primeros en el Perú, ocultándose que no hay tal colisión porque ambos coexisten...
La vendimia o El otoño es un cuadro de Francisco de Goya conservado en el Museo del Prado y que forma parte de la serie de cartones para tapices que representaban las estaciones. Corresponde a una serie de cartones que Goya pintó para los tapices que...
Por Antonio Zapata Ahora que los medios celebran los primeros 100 años de Hiram Bingham, conviene recordar que la construcción de Machu Picchu data de 1450-1480. El soberano reinante era Pachacútec, quien venía de obtener la victoria sobre los chancas...
Machu Picchu, cuyo centenario de descubrimiento se celebra este jueves, es una imponente ciudad de piedra al sur del Perú cuya función en su época de esplendor pudo ser la de centro ceremonial o sitio de descanso de nobles incas mientras que los expertos...
Por Àngels Masó - EFE El Gran Camino del Inca recupera su esplendor Más de 25.000 kilómetros recorre el Gran Camino del Inca, que se interna por las tierras de seis países americanos. Construido hace 600 años con la voluntad de integrar el extenso territorio...
AndesTec Empresarial Nueva Carrera de: Administración En solo 1 año - Inicio de clases: Lunes 27 de Junio El Más Moderno Sistema de Aprendizaje Pensión mensual: 380 soles Gracias al auspicio del Patronato Empresarial de los Andes y de la Asociación de...
Las Glándulas anexas al sistema digestivo son: - Las Glándulas Salivales, Parótidas, Submaxilares, Sublinguales - El Hígado - El Páncreas - Las Glándulas Gástricas - Las Glándulas Intestinales La Función que tienen estas glándulas anexas es secretar Enzimas...
Saben que los cereales constituyen una parte fundamental en la dieta alimenticia, a lo largo de toda la vida, fundamentalmente en la infancia. Los cereales componen una excelente fuente de hidratos de carbonos y proteínas, en general con muy bajo contenido...
Escrito por: Shyla Arce Berenson . Instituto de los Andes Su creación está rodeada de leyendas, una de las leyendas griegas le atribuye a Dionisos la idea de cultivar la vid y extraer de ella el vino; otra dice que fue descubierta por el pastor Estafilo...
http://www.youtube.com/watch?v=8OO1pOqRJkA "Rabiosa", el más reciente video de Shakira, se ha convertido en toda una sensación en la red por el sensual "pole dance" que ejecuta la colombiana, a tal punto que a 24 horas de haber sido lanzado vía YouTube...
PROTEINAS: DIGESTIÓN, ABSORCIÓN, METABOLISMO Y FUNCIONES - de American Nutrition, La digestión de las proteínas comienza en el estómago mediante la pepsina, y se continúa en el estómago gracias al jugo pancreático. Los péptidos más pequeños pueden ser...
