BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
En efecto, en estos años se ha ido diseñando un modelo de libertad que ha dado lugar a resultados extraordinarios. Así, a su amparo ha surgido la cocina de autor como elemento determinante, a lo que se han añadido también las nuevas tecnologías, la creciente...
61 - 40,000 años(aC). En la tierra del Paleolítico superior, están en apogeo las culturas cazadoras y recolectoras. Es la era del Homo Sapiens. Los restos más conocidos son los hombres de Cro-magnon, Grimaldi y Chancelade. Son los primeros en desarrollar...
51 - La cocción de los alimentos permite aprovechar mejor los carbohidratos y los aminoácidos, se alargan los músculos del cuerpo y aumenta notablemente su intelecto. 52 - 500,000 años(aC). En Alemania e Inglaterra se utilizan herramientas de madera afilada,...
(41) 1 millón de años(aC). Habita en nuestro territorio, en el altiplano peruano, un Caballo Prehistórico (EQUS), la altura era de aproximadamente 1.50 metros. El altiplano puneño donde se han encontrado sus restos fósiles tenía entonces un clima que...
Orihuela (Alicante), La ciudad de Orihuela ofrece desde hoy a sus visitantes y turistas una ruta relacionada con la repostería tradicional elaborada en los conventos, a través de la cual también se puede conocer la llegada de las órdenes religiosas a...
Los Orígenes La primera planta de café tuvo su origen en el Cuerno de África. Las tribus nativas tenían la costumbre de mezclar las bayas de café molido con grasa animal en pequeñas bolas, que luego eran utilizadas para dar energía a los guerreros durante...
El erotismo ha alcanzado una nueva modalidad en lo que a licores se refiere, ahora no sólo se podrán beber de las turgentes curvas de una dama, sino que también incluso a "pico de botella" tendrá un poco de la esencia de los senos de una mujer. Esta iniciativa...
Escrito por Sandra Unzaga El té es una bebida legendaria, conocida y adoptada por muchas culturas alrededor del mundo. En el Museo Guimet de las Artes Asiáticas de París en Francia, a través de una exposición se explora al te desde su legendario origen...
Muchos profesionales en Restaurantes y Cafeterías están utilizando o consumen el limón entero y nada se desperdicia. ¿Cómo se puede usar el limón entero sin desperdicio? Sencillo... colocar el limón "muy bien lavado", en el congelador de su refrigerador....
HISTORIA GASTRONOMÍA PINTEREST 21-30 (21) 60 millones de años (aC) - Vive el Plesiadapis, un roedor mamífero del tamaño de una ardilla, que habita en los árboles y puede ser el inicio de nuestro común “tronco” familiar. Su alimentación es monocorde y...
(11) 1000 millones de años (aC) El oxígeno tiende a provocar la descomposición de las moléculas orgánicas y se constituyó en un verdadero veneno para la materia orgánica no protegida. La transición a una atmósfera oxidante planteó una crisis en la historia...
DOSIFICANDO EL AZUCAR Alimentación Sana - Entre el café, el té, Una infusión, una gaseosa, unas pastillas, el yogurt con frutas y un chicle, podés llegar a acumular un montón de cucharadas de azúcar por día sin darte cuenta. Se calcula que una persona...
A CUIDAR LA PIEL Ahora que viene el verano con mayor razon, pero la realidad es que deberíamos hacer un habito el incluir naturalmente estos diez súper productos para. la piel 1 - Té verde: Debido a que está hecho de hojas sin fermentar, el té verde tiene...
Europa y EEUU se disputan mandarinas, uvas y platanos peruanos Las exportaciones de frutas frescas peruanas alcanzaron un valor de US$ 580.8 millones entre enero y agosto del 2012, superando en 7.9% lo exportado en similar período del año pasado (US$...
Hemos diseñado nuestros tradicionales cursos para la cena navideña mejor que nunca, no te los pierdas, matricula abierta: Oct - Nov - Dic Chocolateria Navideña = Miercoles a las 11:00 horas Cena Navideña = Viernes a las 13:00 horas Cena Navideña = Miercoles...
Ivelisse Villegas ivelisse.villegas@listindiario.com Santo Domingo Desde siempre las personas consumen vitaminas sin una prescripción médica. Lo hacen simplemente porque su instinto o el cuadro de salud que presentan les da señales de que tienen una deficiencia...
01 – La Quinua es la planta nutritiva por excelencia, tiene un poder mágico absoluto, era venerada y preferida en el imperio del Tawantinsuyo. La quinua es una propiedad cultural y gastronómica del Perú. 02 - La quinua, quínoa o kinwa (Chenopodium quinoa)...
El museo nacional del té de China está situado en el No. 88, calle Longjing, en la ciudad de Hangzhou, provincia de Zhejiang. El establecimiento ocupa 4,7 hectáreas, unos 8.000 metros cuadrados de área de construcción. Es un museo temático sobre el té,...
MÉXICO: LA CENA DE ITURBIDE Tijuana, B. C.-Los expertos Yuri de Gortari Krauss y Edmundo Escamilla Solís remarcaron la malinterpretación de “La cena de Iturbide”, dentro del ciclo Intelectuales y la Gastronomía en la Sala de Usos Múltiples del Centro...
Aunque la historia del té en Vietnam no ha sido tan bien recogida como la china o japonesa, el té siempre ha ocupado un lugar esencial en la cultura vietnamita. Con una historia de más de 2000 años de cultivo del árbol del té, Vietnam es uno de los mayores...
11 - El queso es uno de los principales alimentos gourmet y tiene una estupenda historia, paralela a la vida del hombre. 12 - Como todo lo antiguo e importante, el mito y la leyenda se confunden con la realidad. A uno de los primeros personajes protagonistas...
Indonesia se está presentando como un destino muy atractivo para los productos lambayecanos, especialmente de las uvas frescas y el café (sin tostar, sin descafeinar), considerado este último producto estrella de exportación lambayecana. Así lo dio a...
Cusco, (ANDINA). El consumo de granos andinos como la quinua, la kiwicha y la cañihua contribuirán a la lucha contra la desnutrición infantil en el país, sostuvo hoy la Primera Dama de la Nación, Nadine Heredia Alarcón. Durante el lanzamiento del plan...
ÁNGEL RIVAS - MEXICO Ciudad de México, México.- El polémico chicle, ése que para algunos es un hábito refrescante y para otros una mala costumbre, esconde orígenes prehispánicos. Curiosamente fue en aquellos tiempos que la savia extraída de la corteza...
En 1992 fuimos los primeros en organizar un concurso para chefs de cocina mediterranea, despues de 23 años seguimos siendo los primeros. El 11 de septiembre a partir de las 18:00 y transmitiremos para los futboleros el partido contra Argentina en pantaña...
