BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
Entramos a la Iglesia de la Concepción, en pleno centro de Lima, el templo estaba en penumbras, solo unas cuantas velas estaban prendidas en uno de los altares. Jacinto Chupiquiondo, había coordinado una reunión en ese lugar junto con Judith Rosario,...
Por: Cecilia Portella Morote La vida misma se encarga de tejer narraciones que van abriéndose paso por pura casualidad y por esas cosas que el destino se encarga de explicar. Pudimos escoger entre tantos platos regionales, que siguen engalanando nuestras...
A lo largo de la historia, hombres y mujeres han echado mano de la naturaleza para preparar filtros de amor, con los que cautivar al sexo opuesto. Pócimas amatorias, ungüentos de amor, filtros para provocar pasión en el ser amado. Se acerca San Valentín,...
por Antonio García Fuentes - El Libre Pensador Entre tantas cosas sorprendentes como los arqueólogos han encontrado y descifrado; se encuentra la del invento del jabón, o jabón común; puesto que a lo largo de los milenios, el jabón que hoy empleamos,...
LA MARGARINA VS. LA MANTEQUILLA: La margarina fue producida originalmente para engordar a los pavos.... cuando lo que hizo en realidad fue matarlos porque sus estomagos no lo asimilaban, entonces las personas que habían puesto el dinero para la investigación...
Escrito por Primitivo González Prado EL café es un personaje perenne en la vida de los cubanos y comenzó a cultivarse en la Isla relativamente tarde, cuando ya el tabaco, el azúcar se conocían desde décadas atrás: a Cuba llegó en 1748 traído por un contador...
El Girolle es un utensilio de cocina empleado en la cocina Suiza para hacer grandes virutas de queso en forma de flor. Se emplea en especial con el Queso Suizo Tête de Moine, del que se sacan unas “rosettes” denominadas “Girolles”. En el año 1982, Nicolás...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Siempre ha sido un misterio para mí el determinar por qué algunas personas tienen más suerte que otras. Es sin lugar a dudas un buen tema de discusión. Como ejemplo, yo conozco al campeón de los suertudos,...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes LA PACHAMANCA "Una de las más antiguas formas de cocción de los alimentos es hacer una hueco en la tierra, ver la manera de calentarlo (hay varias posibilidades), poner allí dentro lo que se quiere...
Por BBC Mundo, BBC Mundo, Hay resacas malas y resacas peores Un estudio asegura que el día posterior a una ingesta excesiva de alcohol es peor si se bebió whisky que vodka. "Botellas de whisky escocés" Según revela una investigación de científicos estadounidenses,...
Por: Gretchen Lavado Hinojosa El gorgonzola es un queso italiano de mesa, de pasta cremosa y untuosa, hecho con leche entera de vaca pasteurizada que se presenta en dos variedades: dulce y picante. Era conocido este queso ya desde la edad media, aunque...
BOMBONES DE PETALOS DE ROSAS Para obtener un kilogramo aproximado de estos bombones se emplea los siguientes ingredientes: 80 grs. de pétalos de rosas secos.(secarlos en el horno). 650 grs. de azúcar. 120 grs. de miel. 150 grs. de agua de rosas o natural....
Una buena comida, seleccionada apropiadamente y preparada con cuidado es la clave de una sana alimentación. ¿Puede un Chef armonizar la gastronomía gourmet con las tendencias saludables? El Instituto de los Andes te invita a derribar los mitos nutricionales...
MIAMI (ESTADOS UNIDOS) - (EUROPA PRESS) - La cadena de restaurantes estadounidense Burger King obtuvo un beneficio neto de 50,2 millones de dólares (36,2 millones de euros) en el segundo trimestre de su ejercicio fiscal 2010, que concluyó el 31 de diciembre...
Con inocultable orgullo les transcribo dos artículos que documentan el merecido éxito de nuestro gran Jann van Oordt en tierras gauchas con su nueva propuesta de sabores nacionales. El primero es del portal web especializado Buena Cepa . Como pez en el...
Es para Publiart un motivo de gran satisfacción profesional, el Presentar este nuevo libro de la serie gerencial del ingeniero Jaime Ariansen Céspedes, uno de los más prestigiosos investigadores latinoamericanos de la Administración de Empresas. Su anterior...
Instituto de los Andes Presenta EL PROGRAMA MÁS COMPLETO DE ENOLOGÍA CLASES: HORARIO 1 = LUNES Y MIÉRCOLES A LAS 12:00 HORARIO 2 = MARTES Y JUEVES A LAS 12:00 MATRICULA ABIERTA 48 CAPITULOS -TEMAS Campos de Acción Aficionados: Clases de Cata y Maridaje,...
LAS OSTRAS. Por: Joanan Bilbao - El Correo Digital - Vizcaya - Existen tres razas de ostras que se comercializan usualmente en Europa. Ostra europea (Ostrea Edulis). Es la ostra plana con un sabor ligeramente mineral, es la menos extendida de las tres....
laverdad.es - El miembro fundador de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, el doctor Javier Morán Rey, impartió recientemente la conferencia 'Alimentos Funcionales. Entre la ciencia y el mercado', enmarcada en el tercer ciclo de conferencias...
NUTRICIÓN – DIETÉTICA – DIETOTERAPIA Por: Jaime Ariansen Céspedes Centro de Investigación Nutricional – Instituto de los Andes Avances científicos sobre la felicidad - La tendencia a la felicidad depende del tamaño y la característica de una pequeña estructura...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 600. Cardamomo. En algunas tradiciones de magos y hechiceros, se menciona al Cardamomo por su olor penetrante, recomendándolo como abortivo para las mujeres “mal embarazadas”. 600. Vinos. En España,...
“Los vinos chilenos ahora deberían destacar por una calidad súper premium” Francisca Olave - Académico español abordó el tema del “Intercambio Iónico en la Enología”. Profesional destacó la creciente necesidad de técnicos y profesionales que se dediquen...
Neomundo - Periodismo.com ¿Tomamos un café? es un aporte positivo para la buena salud El café, esa deliciosa bebida, tiene cada día más investigaciones a su favor. Aunque durante mucho tiempo se lo consideró dañino para la salud, diversos estudios el...
EL CAIRO (AFP) - Una cabeza gigante de granito rojo del faraón Amenofis III, de 3.000 años de antigüedad, fue descubierta en el sitio de su templo funerario en Luxor, anunció este domingo el ministerio egipcio de Cultura. "La cabeza está intacta y mide...
Por: J.A. MUBARAK C. En las narraciones míticas de la antigua Hélade se hace referencia a que en los banquetes servidos a Zeus, el todopoderoso soberano que encabezaba a los demás dioses del Olimpo, había una persona que escanciaba los vinos que acompañaban...
